- ハラルフードとはイスラム法（シャリーア）で「許された食品」のこと
- 野菜・果物・魚介類は原則ハラル、豚肉・アルコールは禁止（ハラム）
- 原材料だけでなく加工工程・と畜方法もハラルの判断基準に含まれる
- 日本でもよつ葉乳業・マルコメ・伊藤園などがハラル認証を取得済み
ハラルフードとは？定義と基準
ハラルフード（Halal Food）とは、イスラム法（シャリーア）において「許された食品」を意味します。アラビア語で「ハラル（حلال）」は「許されたもの」、反対に禁じられたものは「ハラム（حرام）」と呼ばれます。（2026年3月時点の情報です）
ハラルの基準は単に「原材料に何が含まれるか」だけではありません。以下の3つの観点で判断されます。
- 原材料：豚由来の成分やアルコールが含まれていないこと
- 加工・製造工程：ハラムな食品と同じ調理器具・製造ラインを共有していないこと
- と畜方法：食肉はイスラム法に則った方法で処理されていること。と殺時に「ビスミッラー（アッラーの御名において）」を唱え、気管・食道・頸動脈を鋭利な器具で切断する
マレーシア規格MS1500:2019では、ハラル食品は「検査で確認するもの」ではなく「管理システムに組み込むもの（halal built-in）」と明記されています。つまり、原材料だけでなく製造プロセス全体がハラルの基準を満たす必要があります。
ハラルフードで食べられるもの・食べられないもの
ハラルフードの分類とは、イスラム法に基づいて食品を「許可（ハラル）」と「禁止（ハラム）」に分けたものです。以下の表で整理しました。
| 分類 | ハラル（許可） | ハラム（禁止） |
|---|---|---|
| 肉類 | イスラム式と畜の牛肉・鶏肉・羊肉 | 豚肉全般、イスラム式でないと畜の肉 |
| 魚介類 | 魚・エビ・貝類など全般 | 有毒な水生動物、カエル・ワニ等の水陸両生動物 |
| 野菜・果物 | すべての野菜・果物 | （基本的になし） |
| 穀物 | 米・小麦・トウモロコシなど | （基本的になし） |
| 乳製品 | 牛乳・チーズ・ヨーグルト（※成分に注意） | 豚由来の乳化剤等を含むもの |
| 飲料 | 水・お茶・ジュース | アルコール飲料全般、みりん等のアルコール含有調味料 |
| 調味料 | 塩・砂糖・酢（醸造方法による） | 豚由来のエキス・ゼラチン、料理酒 |
| 菓子類 | 原材料がハラルのもの | 豚由来ゼラチン使用のグミ・ゼリー、洋酒入り菓子 |
見落としがちなハラムの例
日本の食品で注意が必要なのは、一見ハラルに見えて実はハラムな成分が含まれるケースです。
- 醤油：製造工程でアルコール発酵を伴う場合がある（学派により判断が異なる）
- みりん：アルコール含有量が約14%あり、ハラムに該当
- ゼラチン：豚由来が多く、グミ・マシュマロ・ゼリーに使用される
- 乳化剤（E471など）：豚脂由来の場合がある
- だしの素：豚エキスやアルコールが含まれる製品がある
関連記事：ハラルとハラムの違い｜食べてはいけないもの完全リスト
日本で買えるハラルフード｜認証取得済み製品リスト
日本で買えるハラルフードとは、国内外のハラル認証機関から認証を取得した企業が製造・販売する食品のことです。近年、日本企業のハラル認証取得が進んでいます。
| 企業名 | 認証年 | 認証取得済みの代表製品 | 認証機関 |
|---|---|---|---|
| よつ葉乳業 | 2014年 | バター、脱脂粉乳 | JHA |
| マルコメ | 2014年 | 味噌（ハラル認証味噌） | JHA |
| 六甲バター | 2018年 | プロセスチーズ（QBBブランド） | MUI |
| 伊藤園 | 2023年 | お〜いお茶（ペットボトル飲料） | BPJPH |
| キューピーマレーシア | 2010年 | マヨネーズ、ドレッシング | JAKIM |
日本国内でハラルフードが買える場所
- 業務スーパー：ブラジル産ハラル認証鶏肉など、輸入ハラル食品が豊富
- ハラル食品専門店：東京・新大久保、名古屋・大須、大阪・日本橋など各地に点在
- オンラインショップ：Amazon、楽天市場でも「ハラル認証」で検索可能
- イオンなど大手スーパー：一部店舗でハラル食品コーナーを設置
ハラルフードの見分け方｜認証マークの確認
ハラルフードの見分け方とは、パッケージの認証マークや原材料表示を確認して、その食品がイスラム法の基準を満たしているか判断する方法のことです。
認証マークの特徴
ハラル認証マークは国や認証機関ごとに異なります。代表的なものを紹介します。
- JAKIM（マレーシア）：世界86機関（48カ国）と相互承認を持つ政府公認マーク
- BPJPH（インドネシア）：2024年3月時点で159万件以上の認証を発行
- JHA（日本ハラール協会）：JAKIM・BPJPH・SFDA等7機関と相互承認
- JIT（日本イスラーム文化センター）：9機関と相互承認で最も広い国際ネットワーク
ただし、日本には統一的なハラル認証制度がなく、複数の民間機関が独自に認証を行っている点には注意が必要です。輸出先の国が認める認証機関のマークかどうかを確認しましょう。
認証マークがない場合の確認方法
- 原材料表示を確認し、豚由来成分・アルコールがないかチェック
- 製造元に問い合わせ：製造ラインでの豚・アルコールの使用状況を確認
- ハラル情報サイトを活用：認証機関のデータベースで検索
よくある質問（FAQ）
ハラルフードはムスリム以外も食べられますか？
はい、もちろん食べられます。ハラルフードは厳格な衛生管理・品質管理のもとで製造されるため、食の安全性を重視する方にも選ばれています。宗教に関係なく、誰でも安心して食べることができます。
「ハラルフード」と「ハラル認証食品」は同じ意味ですか？
厳密には異なります。ハラルフードはイスラム法で許された食品全般を指し、ハラル認証食品は第三者機関の審査を経て認証マークが付与された食品です。認証がなくてもハラルな食品は多くありますが、認証マークがあるとムスリムの方が安心して選べます。
日本の一般的なスーパーでもハラルフードは買えますか？
買えます。業務スーパーのハラル認証鶏肉や、伊藤園のお〜いお茶（2023年BPJPH認証取得）など、一般的なスーパーで購入できるハラル認証食品は増えています。ただし、品揃えは店舗によって異なります。
ハラルフードはベジタリアンやヴィーガン向け食品と同じですか？
異なります。ハラルフードはイスラム法に則った食品で、肉類（イスラム式と畜のもの）も含まれます。一方、ベジタリアンは肉全般を避け、ヴィーガンは動物性食品をすべて避けます。ただし、植物性食品はハラルでもある場合が多く、重なる部分はあります。
関連記事：ハラル認証の菓子・水産加工・冷凍食品
まとめ
ハラルフードとは、イスラム法で許された食品のことです。最後にこの記事の要点を整理します。
- 原則ハラル：野菜、果物、穀物、魚介類、水
- 禁止（ハラム）：豚肉、アルコール飲料、イスラム式でないと畜の肉、血液
- 判断基準：原材料だけでなく、加工工程・と畜方法も含めて判断される
- 見分け方：パッケージのハラル認証マークを確認するのが最も確実
- 日本でも購入可能：業務スーパーや専門店、オンラインショップで入手できる
日本国内のムスリム人口約42万人に加え、世界19億人のムスリム市場に向けた輸出需要も拡大しています。食品メーカーの方は「ハラル認証の取得方法」も確認しましょう。
